קייטרינג

כיום ניתן למצוא מגוון רחב של חברות קייטרינג לאירועים האמונות על ההפקה הקולינארית של האירוע, אשר במידה רבה מכתיבה את קצב האירוע ואת רמת האירוע.
במאמר הבא, נעניק לכם עצות בעניין בחירת חברת קייטרינג המתאימה לאירועיכם.

מהי חברת קייטרינג?

חברת קייטרינג היא חברה המתמחה בעריכת שירותי הסעדה מקצועיים לאירועים חברתיים, כדוגמת: קייטרינג לחתונה, קייטרינג לבר מצווה, קייטרינג לאירועים עסקיים ועוד.כל חברת קייטרינג אמונה לספק חוויה של טעמים לאורחי האירוע, הכוללת לרוב את האלמנטים הקולינאריים הבאים: תפריט אוכל מסוגנן ועשיר המורכב ממנה ראשונה, עיקרית וקינוח, שף פרטי האמון על הרכבת התפריט המתאים ועל ניצוח האירוע, כמו גם הקפדה על רמת שירות גבוהה, הגשה אדיבה ועיצוב המנות כך שיהיו אסתטיות ואטרקטיביות. אחד מן האלמנטים המרכזיים בכל אירוע חברתי הוא האוכל, לפיכך זוגות רבים מקדישים את מיטב כספם ומרצם במציאת קייטרינג משובח ליום המאושר בחייהם.

אילו סוגי קייטרינג יש?

ככל שתחום הפקת אירועים התפתח, כך גם תחום חברות קייטרינג, עובדה אשר לבטח מסבירה את מגוון סגנונות הקייטרינגים והטעמים שקמו והתפתחו בארץ. כאשר ניתן למצוא ארבע סגנונות של קייטרינגים בארץ והם הבאים:

• קייטרינג בשרי – קייטרינג בשרי הוא קייטרינג המתמחה בהגשת מנות בשר איכותיות, כגון: בשר על האש, סטייקים, נתחי עוף, אסאדו ועוד.
• קייטרינג חלבי – קייטרינג חלבי הוא קייטרינג המתמחה בהגשת מנות על טהרת הגבינות, לרבות: מיני פשטידות וקישים, גבינות משובחות, פסטות ברטבי שמנת, מגוון סלטים, קינוחים עשירים ועוד.
• קייטרינג כשר – קייטרינג כשר לאירועים הוא קייטרינג אשר קיבל הכשר למהדרין או גלט כשר מרבנות מסויימת ומקפיד על כללי הכשרות הרווחים, לרבות: הפרדה מוחלטת בין קייטרינג בשרי לחלבי, חומרי גלם בעלי תו כשרות, הקפדה על כלים מוכשרים ועוד.
• קייטרינג צמחוני – קייטרינג צמחוני או טבעוני הוא קייטרינג המבוסס על חומרי גלם מעולם הצומח בלבד (ללא בשר וללא ביצים רק עשבים). מדובר בסוג קייטרינג נישתי המתאים לאירועים בהם מרבית האורחים הינם צמחוניים וטבעוניים. תפריט קייטרינג צמחוני לאירועים כולל לרוב: מגוון רחב של סלטים, מיני קטניות ותוספות כגון: אורז, אפונה, פירה, אטריות, פסטה וקינוחים חלביים.

מה כולל תפריט קייטרינג סטנדרטי?

כל חברת קייטרינג מתמחה במספר מצומצם של תפריטים המותאמים בדרך כלל לסגנון הקולינארי ולהעדפות של בני הזוג ואורחיהם. כאשר במרבית התפריטים ניתן למצוא את המנות הבאות:


• טאפסים – אלו הן מנות קטנות (מתאבנים) המוגשות בזמן קבלת הפנים באמצעות מלצרים המסתובבים בין קהל אורחי האירוע. בין היתר ניתן למצוא מנות כגון: סושי, קבבוני טלה בלוויית טחינה ירוקה, קרפצ'יו בקר, שיפודי סלמון ברוטב טריאקי, קרוסטיני במילוי חצילים, שיפודי עוף עם פסטו, שיפודי סטה עוף, פטיפור אנטריקוט, כבד אווז במילוי תאנים ועוד.
• עמדות קבלת פנים – אלו הן עמדות נייחות הניצבות בזמן קבלת הפנים, בהן מגישים מגוון מנות פתיחה קטנות, המוכנות במקום, לרבות: עמדה אסיאתית המגישה מגוון של מוקפצים, עמדת קרוסטיני ולחמים במגוון ממרחים ומטבלים, עמדת סלטים, עמדה מקסיקאנית, עמדה יפאנית, עמדת בורגרים ועוד.
• מנות עיקריות – אלו הן המנות המרכזיות של הערב, המוגשות לאחר החופה ומציעה מבחר רחב של בשרים, דגים ותבשילים, כגון: תבשיל בקר עם מנגולד וירקות שורש, נתח אנטריקוט מתובלן, אסאדו בגריל עם רוטב צ'ימיצ'ורי, פרגיות במרינדת ג'נג'ר ולמון גראס, פרגיות במרינדת דבש ותאנים, פילה סלמון מזוגג, פילה בורי בשום ועשבי תיבול ופילה לברק עם קראסט פסטו ואגוזים.
• תוספות – זוהי עמדה ובה מבחר רחב של תוספות חמות המוגשות לצד המנות העיקריות, כגון: מדליוני בטטה ברוטב סילאן, אורז ירוק עם עשבי תיבול, תפוחי אדמה בשמן זית ורוזמרין, קדרת ירקות קלויים, אורז עם בשר, רטטוי ירקות שורש, פירה תפוחי אדמה ועוד.
• בר סלטים – זוהי עמדה נייחת המציעה מבחר של סלטים המוגשים בזמן הגשת המנות העיקריות הפתוחות במהלך הערב, לרבות: סלט בורגול, סלט אנטיפסטי, סלט ירוק עם נבטוטים, סלט בטטה, סלט כרוב, סלט תפוחי אדמה ותימין, סלט שעועית ואספרגוס ועוד.
• קינוחים – אלו הן מנות קטנות ומתוקות המוגשות לקראת סוף האירוע וכוללות לרוב: מגוון רחב של עוגות כדוגמת: טארט אגסים, עוגת טריקולד, עוגת קרמבל תפוחים, סופלה שוקולד חם עם גלידה ועוד, מגוון רחב של קינוחים אישיים כגון: מוס חלווה ע קרמבל, טירמיסו, טרטלט מוס לימון ומרנג, אצבעות שוקולד, מלאבי עם קדאיף, קוביות טראפלס קפה וטראפלס לבן, בראוניז ומבחר פירות העונה.
• שתייה קרה ושתייה חמה – מבחר של משקאות קרים, לרבות: לימודה ותפוזים טבעי, מגוון משקאות תוססים (כגון: קולה, קינלי, ספרייט), מבחר יינות: יינות אדומים ולבנים של יקבים מובחרים, קאוות ושמפניה, ועמדת משקאות חמים כגון: אספרסו, מבחר חליטות תה, קפוצ'ינו, מקיאטו, קפה לאטה, קפה טורקי ועוד.

טיפים לבחירת קייטרינג

זהו, הגעתם לרגע המיוחל והמרגש של חייכם – החתונה וכעת הינכם ניצבים בפני המשימה החשובה הכרוכה במציאת קייטרינג איכותי ומשובח. אז מאיפה להתחיל? אתם וודאי שואלים, הנה מספר טיפים שאיגדנו למענכם למען בחירה מושלמת של קייטרינג לחתונה ולאירועים אחרים:


1. המלצות – דבר ראשון שכדאי לאתר הוא המלצות אמיתיות ממכרים, חברים או שכנים שהתחתנו לאחרונה והעסיקו קייטרינג איכותי במחיר תחרותי. אספו מספר שמות של חברות קייטרינג והתחילו את המסע עם סקר שוק קטן.
2. סגנון הקייטרינג המועדף – יקבע על פי טעמם האיש של החתן והכלה וכן על פי מאפייני האירוע ואופי האורחים, לרבות: מספר המשתתפים באירוע, אופי האירוע, שעת הארוחה, אופי הקהל (חרדימסורתיחילוני, צעירמבוגר, צמחוניבשרי רגיש לגלוטן? לחלב? ועוד) כל הפרמטרים הללו יסייעו לכם בבחירת הסגנון הקולינארי הנכון לאירועכם.
3. סגנון הגשה – עוד בחירה שעליכם לבצע היא הבאה: עליכם לבחור אם ברצונכם כי האוכל יוגש בשירות עצמית, הגשה פרטית, בופה ועוד.
4. פגישת טעימות – לאחר שערכתם סקר שוק קצר ומצאתם מספר חברות קייטרינג מובחרות, עליכם לערוך פגישת טעימות ולבחון את התפריט המוצע אם הוא קולע לטעמכם האישי או לאו.
5. חומרי גלם איכותיים – עליכם לברר כי איכות חומרי הגלם של חברת קייטרינג הינם ברמה גבוהה ועומדת בסטנדרטים של תנאים סניטריים ובריאותיים.
6. צוות עובדים מיומן ומקצועי – פרמטר נוסף שעליכם לבחון בעת בחירת חברת קייטרינג הוא נושא צוות העובדים המיומן, שיכול להשפיע על איכות ההפקה וההגשה של האוכל באירוע.
7. ניסיון וותק בעריכת קייטרינג לאירועים – בחרו בחברת קייטרינג בעלת ניסיון וותק של שנים בתחום הקייטרינג. קייטרינג אשר איננו מיומן בהגשת כמויות של אוכל עשוי להפיל את האירוע שלכם לטמיון.
8. חתימה על חוזה עבודה – לאחר שבחרתם קייטרינג המתאים, ערכו חוזה עבודה מקצועי ושם יש לציין את כל הפרטים שסוכמו בעל פה עם חברת קייטרינג לרבות: כמות המנות הדרושות, סגנון האוכל הרצוי, מספר המלצרים באירוע ועוד.

לסיכום, אם הנכם עורכים אירוע חברתי כגון: חתונה, בר מצווה או סתם ערב חברה, אנו ממליצים לכם לבחור בחברת קייטרינג איכותית ומנוסה.